1、提高生产性能

牛饲料、羊饲料中酶的主要作用是提高饲料中被消化养分的比例，提高饲料的利用率。动物饲料主要分为谷物和粗粉。植物细胞壁的存在影响营养物质的消化和吸收。猪、鸟等天然分泌的酶不能分解细胞壁，所以只能通过在饲料中添加相应的酶来降解。谷物如玉米、大麦和麦麸、糕饼等农副产品，通过添加纤维素酶、半纤维素酶和果胶酶，在几组酶的协同作用下破坏植物细胞壁，使其变软，促使细胞壁和细胞内容物在动物胃肠道消化吸收，提高饲料利用率。木聚糖酶广泛用于家禽日粮。结果表明，木聚糖酶能有效促进饲料营养物质的吸收和消化，提高家禽生产性能。报道添加0.05%木聚糖酶增加了实验组雏鸡的增重，而料增比降低。

2、消除抗营养因子，促进动物生长

抗营养因子具有抗营养作用，不同的饲料成分含有不同的抗营养因子。抗营养因子的作用包括抗营养因子与畜禽胃肠道中的营养物质结合形成复合物，从而阻碍营养物质的吸收；而抗营养因子直接抑制消化，对营养物质的吸收有促进内源酶的作用，饲料中的半纤维素和果胶溶于水后会产生粘稠溶液，增加胃肠内容物的粘性，从而使营养物质和内源酶难以扩散，缩短饲料通过肠道的时间，影响动物的消化吸收。在复合酶的协同作用下，纤维素、果胶和糖蛋白可降解为单糖和低聚糖，降低肠道内容物的黏度，减少此类物质对消化利用的阻碍，增加营养物质的消化吸收。有报道称，在饲料中添加酶制剂还可以激活内源酶的分泌，从而提高饲料的消化利用率，促进动物的生长发育。添加木聚糖酶还可以促进反刍动物瘤胃中纤维的消化。高春生等。报道在草鱼基础饲料中添加0.05%-0.2%木聚糖酶，结果表明草鱼增重率增加，饲料系数降低，干物质、粗蛋白、粗脂肪和粗纤维增加。

3、拓宽饲料来源

世界农作物秸秆的年产量约为2-30亿吨。我国是农业大国，农作物秸秆资源十分丰富，农作物秸秆中约65%-80%的干物质可以为动物提供能量，而目前用作饲料的农作物秸秆还不足10%，大部分农作物秸秆仍直接返田或作为燃料使用，不仅造成资源浪费，而且污染环境。除了牛等少数草食性牲畜可以消化秸秆中的纤维素外，其他牲畜不能利用这部分能量，而且由于纤维素的存在，会影响其他营养物质的消化，从而降低饲料的营养价值。纤维素酶是一类分解纤维素的酶的总称。其主要作用是降解畜禽消化道中的NSP，降低肠道内容物的黏稠度，促进营养物质的吸收，减少畜禽痢疾，从而促进畜禽生长，提高饲料利用率。农用秸秆中含有较多的NSP，主要包括阿拉伯木聚糖、葡聚糖、半乳糖、果胶、纤维素等。NSP不能被单胃动物分解，因而成为抗营养因子。该酶制剂可消除日粮中的抗营养因子，提高饲料利用率，节约饲料资源。

4、提高幼畜活力

近年来，由于农户养殖成活率低、增长速度慢，家庭养殖的数量逐渐减少，企业+农民的生产模式很难推广。酶制剂在饲料中的应用可以改善NSP引起的家禽消化器官和免疫器官发育不良，调节血液代谢激素水平，提高家禽的成活率。